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Soupe de fèves séchées - Bessara
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• 300 g de fèves séchées
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3 gousses d'ail en chemise
•
2 c.s d'huile d'olive
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de l'huile d'olive, du cumin et de la paprika pour la présentation |
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• Après avoir rincé à grande eau plusieurs fois les fèves,
mettez les dans une marmite, recouvrez d'eau
et faites cuire 20 à 30 min avec l'ail et l'huile d'olive.
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Retirez l'ail, épulchez le puis mixez avec la soupe de fèves jusqu'à
l'obtention d'une soupe velouté.
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Au moment de servir la bissara, décorez avec un filet d'huile d'olive et une
pincée de cumin et de paprika |
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6
pers
facile
préparation : 10
min
cuisson : 30 min
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