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boulfaf brochettes de foie d'agneau a
la crépine |
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Brochettes de foie d'agneau a la crépine -
boulfaf
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• 500 g de foie d’agneau
• 1 crépine : c’est une dentelle de gras qui n’est pas mise en
vente en principe, aussi demandez la à votre
• boucher, il se fera un plaisir de vous l’offrir !!
• 1 c.c de cumin
• sel |
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• Otez la pellicule qui enveloppe le foie puis faites le griller des deux
côtés. Laissez le refroidir et taillez le
en morceaux. Salez et saupoudrez de cumin.
• Lavez et faites sécher la crépine. Ensuite, roulez la et coupez des
carrés d’environ 3 cm de largeur (de
même largeur que les morceaux de foie). Vous obtenez ainsi des
bandes que vous coupez ensuite en
deux ou trois selon leur longueur afin d’obtenir des lanières pouvant
enrober les morceaux de foie.
• Enroulez chaque morceau de foie dans une lanière de crépine puis
embrochez 6 morceaux et faites
encore griller des deux côtés.. |
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4
pers
facile
préparation : 1 h
cuisson : 20 min
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