Livre de cuisine
Marocaine

   Cervelle d'agneau en sauce - Mokh mchermel

6  pers                             facile            préparation : 10 min          cuisson : 20 min     Version imprimable         Télécharger           Envoyer a un ami           Commenter la recette

	• 6 cervelles d'agneau (ou à défaut 2 cervelles de veau • 2 gousses d'ail pilé • 1 c.s de coriandre hachée • 1 c.c de piment doux (paprika) • 1 pincée de piment fort • 2 c.s d'huile d'olive • 1 c.s de jus de citron • sel et poivre
	• Commencez par néttoyer délicatement les cervelles avec de l'eau salée. Retirez aussi la fine membrane    qui les recouvre. Mettez les ensuit dans une casserole. Couvrez d'eau, salez puis faites cuire 15 min. • Rincez les cervelles et égouttez les quelques minutes. Coupez les ensuite en gros morceau et remettez    les à cuire avec les épices, l'ail, la coriandre, l'huile d'olive et le jus de citron environ cinq minutes sur    feux très doux.

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