3- Conseils d'achat
Quand vous acheter un tajine, il ne faudrait
pas perdre de vue que c’est un produit artisanale, fabriqué
à la main, aussi un examen munitieux est indispensable pour
détecter tous les petits défauts qui lui seraient fatales à
la cuisson.
• Saisissez le récipient et tapotez avec le poing le centre
afin de tester sa résistance. Ensuite, vérifiez
qu'il n'ya pas de fissures, que la surface de cuisson est bien
lisse.
• Essayez plusieurs couvercles afin de choisir celui qui lui
sied le plus.
• Et enfin, si vous avez le choix, achetez toujours le
tagine dont le couvercle contient un orifice
destiné à évacuer la vapeur, car sinon la pression fait déborder la
sauce !
Suite :
Première
utilisation
