• 400 g de grain de couscous
• 50 g de beurre
• 1 litre de Lben (lait fermenté
• Mettez trois litres d'eau à bouillir dans la marmite du
couscoussier.
• Préparez la semoule en la mettant dans un grand plat, arrosez- la
d'huile (3 c.s), fraisez les graines,
c'est à dire roulez les entre les deux paumes afin de les séparer tout en
les imbibant d'huile. Mouillez
avec environ un demi litre d'eau et retravaillez la semoule à nouveau. Laissez
la gonfler pendant cinq
minutes puis mettez la dans la passoire du couscoussier et faites cuire 20 min.
• Retirez la passoire du couscoussier, remettre la semoule dans le grand
plat afin de la retravailler.
Fraisez donc la graine en rajoutant éventuellement un peu d'huile et un peu
d'eau froide si nécessaire
(si la graine vous semble pas assez gonflée) puis remettez la à cuire encore vingt
minutes.
• Dès que la graine est cuite remettez la dans le grand plat et enduisez
la de beurre. Rajoutez y les
raisins que vous avez préalablement égouttés.
• Placer le couscous dans un bol en terre cuite et couvrir avec du lben,
il est possible d'y ajouter des
fèves fraîches
4
pers
facile
préparation : 10
min
cuisson : 45 min
Commenter la recette
