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recette du couscous sucré aux dattes
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Couscous sucré aux dattes et noix - Kesksou b tmer ou guerguaa
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• 500 gr de graine de couscous fine
• 150 gr de noix
• 300 gr de dattes
• 50 gr de dattes pour la décoration
• 30 gr de noix pour la décoration
• 3 c.s de miel
• 1 c.s de beurre
• 2 c.c de cannelle
• 1 c.s d’huile de noix
• 1 c.s de sucre glace |
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• Mettez trois litres d'eau à bouillir dans la marmite du
couscoussier.
• Préparez la semoule en la mettant dans un grand plat,
arrosez- la d'huile (3 c.s), fraisez
les graines, c'est à dire roulez les entre les deux paumes afin de les séparer tout en
les
imbibant d'huile.
• Mouillez avec environ un demi litre d'eau et retravaillez
la semoule à nouveau. Laissez
la gonfler pendant cinq minutes puis mettez la dans la passoire du couscoussier et
faites
cuire 20 min.
• Retirez la passoire du couscoussier, remettre la semoule
dans le grand plat afin de la retravailler.
• Fraisez donc la graine en rajoutant éventuellement un peu
d'huile et un peu d'eau froide si
nécessaire (si la graine vous semble pas assez gonflée) puis pemettez la à cuire
encore vingt
minutes.
• Dès que la graine est cuite remettez la dans le grand plat
et enduisez la d'une cuillère à soupe
de beurre.
• Rajoutez y les noix concassées, les dattes dénoyautées et
coupées en petits dés, le miel, la
cannelle, l’huile de noix. Mélangez bien.
• Mélanger et dressez dans un plat creux en décorant du
sucre glace, cannelle, noix et dattes. |
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4
pers
assez facile
préparation : 20
min
cuisson : 50 min
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