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recette de glace au safran |
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Glace au safran -
La glace b zaafran
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• 60 cl de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre cristal
• 15 cl de crème fraîche
• 0,5 g de pistils de safran |
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• Faire bouillir 30 cl de lait avec les pistils de safran.
• Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en battant bien,
puis ajouter le reste du lait froid.
• Ajouter le lait bouilli en le passant à travers une
passoire pour retenir les pistils de safran.
• Mélanger bien et ajouter la crème fraîche. A nouveau,
mélanger énergiquement.
• Laisser refroidir puis verser la préparation dans des bacs
à glaçons que l'on place au congélateur.
• Avant de servir, passer les glaçons de crème au mixeur que
l'on place dans un plat de service. |
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4
pers
facile
préparation : 15
min 
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