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Galette de mais - Harcha
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• 350 g de semoule moyenne
• 150 g de semoule fine
• 100 g de beurre fondu
• 80 g de sucre
• 1 verre à eau d'eau tiède
• 1 c.c de sel
• 1 sachet de levure chimique |
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• Mélangez les deux semoules avec le sel et réservez en un
petit verre à thé pour la cuisson.
• Faites fondre le sucre dans l'eau tiède.
• mettez la semoule dans un grand saladier ajoutez y la levure,puis
versez par dessus le beurre,
mélangez avec les mains sans travailler, jusqu'à ce que vous sentez
que la semoule est bien imbibée
de beurre.
• Ajoutez petit à petit l'eau en mélangeant afin d'avoir une pâte
homogène mais toujours sans la travailler.
• Laissez reposer 5 min : la pâte doit compacte mais très humide.
• Mettez la crêpière ou la poêle sur un feu doux, verser une poignée de
semoule et disposez dessus
la boule de pâte. Aplatissez la doucement jusqu'à ce qu'elle
ait la forme ronde d'une galette d'environ
0,5 à 1 cm d'épaisseur. avec votre index, faites un trou au milieu et
laissez cuire doucement des deux
faces. |
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Ces galettes sont toujours meilleures
chaudes. Une fois que vous aurez eu "le coup de main"
les préparez deviendra un jeu d'enfant. Vous pouvez varier la
recette en ajoutant des herbes aromatiques telles que la menthe sauvage séchée.
Au Maroc, vous pourrez en acheter et notamment à la découpe à
tous les coins de rues! |
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6
pers
facile
préparation : 5
min
cuisson : 15 min
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