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beignet de pomme de terre |
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Beignets de pommes de terre - Maakouda
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• 1 Kg de pommes de terre
• 1 c.c de piment doux
• 1 c.c de cumin
• 3 gousses d'ail pilé
• 1 c.s d'huile d'olive
• 2 c.s de coriandre haché
• 1 pincée de safran colorant
• 4 oeufs
• 3 c.s de farine
• sel
• de l'huile de friture |
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• Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant 15
à 20 min.
• Epulchez les une fois qu'elles sont complètement refroidie puis
transférez dans un grand saladier
et écrasez les à la fourchette.
• Ajoutez y les épices, le sel, la coriandre, l'huile d'olive, l'ail, le
colorant et les oeufs battus. Mélangez
jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Prélevez à la cuillère des quenelles de pomme de terre, roulez les
dans la farine et faites frire dans un
bain d'huile bouillant. |
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6
pers
facile
préparation : 20
min
cuisson : 30 
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