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Galette feuilletée au confit de viande -
Msemna del ferane b'lkhlii
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• 500 g de farine
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1 c.c rase de sel
•
la valeure d'une noix de levure du boulanger
•
1/4 l d'eau tiède (peut varier en fonction qualité d'absorption de la
farine)
•
150 g de beurre fondu
•
4 c.s de Khlii découpé en tout petis morceaux |
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• Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail puis
ajoutez au centre le sel et la levure puis
mélangez en versant l'eau petit à petit. Travaillez la
pâte énergiquement pendant 15 à 20 min:
commencez par l'écraser avec les poings, celle ci s'aplatit
automatiquement, repliez les coins et
recommencez. Rajoutez l'eau au besoin car la pâte doit
être plus molleque la pâte à pain.
•
Formez des petites boules de la grosseur d'une mandarine et enduisez
les d'huile.
•
Huilez le plan de travail, prenez une boule et étalez la du bout des
doigts en aplatissant et étirant à la
fois, jusqu'à obtenir une galette aussi fine qu'une feuille de
papier. Beurrez la généreusement puis
étalez une peu de farce. Rabattez le côté droit au centre puis le côté
gauche en beurrant à chaque fois.
Puis repliez le côté devant vous puis le dernier côté de faôn à obtenir un
petit carré. Réservez le sur un
plateau huilé recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
•
Une fois que vous vous avez fait chauffer une poêle ou une crépière,
prenez un carré de pâte,
aplatissez jusqu'à ce qu'elle ne fasse plus que 3 à 4 mm et
faites la cuire des deux côtés. |
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12 galettes
facile
préparation : 30
min
cuisson : 30 min
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