• 500 g de farine
• 1 c.c rase de sel
• la valeure d'une noix de levure du boulanger
• 1/4 l d'eau tiède (peut varier en fonction qualité d'absorption de la
farine)
• 150 g de beurre
• Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail puis
ajoutez au centre le sel et la levure
puis mélangez en versant l'eau petit à petit. Travaillez la
pâte énergiquement pendant 15 à 20 min:
commencez par l'écraser avec les poings, celle ci s'aplatit
automatiquement, repliez les coins
et recommencez. Rajoutez l'eau au besoin car la pâte du msemen doit
être plus molle que la pâte à pain.
• Formez des petites boules de la grosseur d'une mandarine et enduisez
les d'huile.
• Huilez le plan de travail, prenez une boule et étalez la du bout des
doigts en aplatissant tout en tirant
jusqu'à obtenir une grande feuille de l'épaisseur d'une
feuille de papier.
• Enduisez la de beurre puis rabattez le côté droit puis le côté gauche
de manière à obtenir un long
rectangle. Beurrez à nouveau puis rabattez le côté devant vous et enfin
le dernier côté de manière à
obtenir un carré.
• Recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte mais
veillez à réservez tous les carrés
sur un plateau huilé jusqu'à la cuisson.
• Faites chauffer une crêpière ou une poêle, prenez un carré
de msemen et
aplatissez le jusqu'à ce qu'il ait
3 mm d'épaisseur puis faite le cuire des deux côté.
Les msemens peuvent être servi nature, avec du miel, du beurre
ou du Nutella pour les
plus petits !!
20 galettes
assez facile
préparation : 30
min
cuisson : 30 min
Commenter la recette
