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nougat blanc a la pistache |
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Nougat blanc a la pistache -
Nougat b lpistache
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• 20 cl d'eau
• 8 blancs d'oeuf
• 500 gr de pistaches
• 400 gr de sucre en morceaux
• 400 g de miel d'acacia (ou autres)
• 2 feuilles azyme striées spécial nougat |
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• Faites fondre le miel au bain-marie, une fois bien liquide,
ajouter les blancs d'oeufs.
• Remuer énergiquement pendant 30 minutes environ jusqu'à ce
que le mélange soit bien blanc et dur.
• Dans une casserole anti-adhésive, faites chauffer pendant
10 minutes le sucre et l'eau.
• Rajouter alors votre sirop au premier mélange miel et
blancs d'oeuf, et continuer a mélanger
énergiquement.
• Dès que la cuillère tient droite dans le mélange, rajouter
les pistaches et continuer de mélanger pendant
20 minutes.
• Disposez votre préparation dans un plat dont le fond et
les bords seront recouverts de feuille azyme.
• Recouvrir votre préparation avec une feuille azyme et bien
tasser le mélange.
• Laisser durcir 4 heures, démouler, puis couper selon votre
inspiration. |
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6 pers
Assez facile
préparation : 60
min
cuisson : 50 min
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