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• Préparez la marinade: mélangez les herbes, les épices,
l'ail, le gingembre, le citron, 2 c.s d'huile, les
calamars,les crevettes, le poisson, et les champignons.
Laissez reposer au frais une demi-heure,
pendant que vous préparez la vermicelle.
• Faites chauffer un litre d'eau dans une casserole. A la première
ébullition, éteignez puis plongez y la
vermicelle. Laissez celle-ci "cuire" une minute, puis égouttez et
découpez .• faites revenir notre marinade de poisson à feux
moyen, dès que le poisson est cuit, rajoutez la
vermicelle et faites revenir à feux vif tout en remuant pendant quelques minutes.
• Après refroidissement, étalez deux feuilles
de brick sur le plan de travaille, badigeonnez les de beurre
fondu puis retournez les. Placez une part de farce au centre de la
première et repliez la en rectangle.
Posez ensuite le rectangle ainsi obtenu au centre de la
deuxième feuille et repliez encore, puis scellez les
bords avec une colle faite de farine et d'eau.
• Faites de même pour les autres feuilles de
brick puis enfournez 10 min jusqu'à ce que les rectangles
soient bien dorées puis servez avec une salade.
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6
pers
assez difficile
préparation : 30 min
cuisson : 25 min
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