RECETTES DU RAMADAN

Il y a bien longtemps, l'archange Gabriel, transmettait le livre sacré, le Coran, au prophète Mohamed (saw). Pour symboliser cet évènement de l'histoire de l'Islam, des millions de musulmans à travers le monde pratiquent chaque année le jeûne du ramadan. Interdiction formelle d'avaler quoi que ce soit tant qu'il fait jour.

Le ramadan est synonyme de prières, de recueillement, de méditation mais aussi de fêtes, de repas abondants et copieux. C'est sur l'aspect gastronomique de cette tradition que nous allons nous pencher. Quelle est l'ambiance qui illustrerait le mieux une soirée du ramadan ? Tout d'abord, le ramadan est une bonne opportunité pour réunir vos proches. Alors, rassemblez un maximum de personnes : amis, familles. La préparation du repas doit être appliquée, les femmes passent la journée entière à cuisiner et accordent un long moment aux préparatifs des réjouissances.

Une fois la nuit tombée, on passe à table. Le plat qui rompt le jeûne est la harira qui permet à l'estomac de se réchauffer doucement. Mais au ramadan, ce que l'on mange le plus, ce sont les pâtisseries. Alors n'ayez pas peur de trop en faire car elles seront toujours les bienvenues. Beghrirs msemen ou mlaoui, feuilleté que l'on déguste avec du miel feront un tabac. Pensez aux célèbres cornes de gazelles, ces pâtisseries à base de pâte d'amande, ou des Briouates, de délicieux délicieux feuilletés farcis à la viande haché ou au poulet. Le repas du ramadan est copieux ! Alors s'il reste un peu de place dans votre ventre, vous pouvez grignoter des dattes farcies qui accompagneront à merveille un thé à la menthe.

Voici une petite sélection des recettes les plus souvent préparés pour le repas du ramadan :
 

Soupe harira de casablanca - Harira bidaouia

Briouates à la viande hachée - Briouates bel kefta

Briouates au thon - Briouates b'thone

Recette des Tresses au miel - Chebakia

Crepes marocaines Mille trous - baghrir

Feuilleté marocain - msemen