• 2 Kg de fèves fraîches
• 2 c.s de coriandre haché
• le zeste d'un demi citron confit coupé en cube
• 1 poignée d'olives violettes
• 1 c. de jus de citron
• 1 gousse d'ail pilé
• 3 c.s d'huile d'olive
• 2 c.c de piment doux (paprika)
• sel
• Enlevez les germes des fèves sans les peler puis mettez les
dans une casserole et couvrez d'eau.
• Placez les sur un feu moyen et ajoutez l'ail, le piment doux, l'huile
et le sel. Laissez cuire 15 à 20 min.
• Après cuisson, ajoutez la coriandre, le jus de citron et le zeste.
Laissez réduire doucement la sauce .
Avant de servir décorez avec les olives violettes.
6
pers
facile
préparation : 5
min
cuisson : 30 min
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