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Soupe de millet à l'anis - hsouwa d'Illan b nafaa
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• 2 l d'eau
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500 g d'illan (gros mil)
•
1 gousse d'ail
•
50 cl de lait concentré non sucré
•
1 pincée d'anis vert
•
4 os d'agneau
•
1 gros oignon
•
1 poireau
•
2 carottes
•
1 branche de thym
•
1 feulle de laurier
•
3 c.s d'huile d'olive |
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• Dorez les os à l'huile, ajoutez y les légumes coupés en
morceau, le thym, le laurier, l'ail puis laissez fondre. Mouillez avec les deux litres d'eau et laissez cuire
1h30.
•
filtrez le bouillon et versez y illan et l'anis tout en remuant au
fouet. Laissez cuire 45 min jusqu'à ce que
la soupe ait suffisamment épaissie, puis ajoutez le lait concentré. Laissez
cuire encore cinq minutes et
servez. |
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6
pers
facile
préparation : 10
min
cuisson : 30 min
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