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tajine de boulettes de sardines |
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Tajine de boulettes
de sardines - Serdine kwari
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• 1 kg de sardines
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 50 g d'olives violettes
• 1 botte de persil hachée
• 1 botte de coriandre hachée
• 1 cc de sel
• 1 cc de poivre
• 1 cc de cumin
• 1 cc de piment doux
• 1 pincée de piment fort
• 1 petit verre d'huile d'olive |
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• Enlevez les écailles des sardines, videz les avant de couper
la tête, les nageoires, la queue. Ouvrez
les pour enlever l'arête centrale, nettoyez les à grande
eau puis les égoutter.
• Passez les sardines au mixer, mélangez la chair hachée avec les
épices, le persil, la coriandre, l'ail, le jus
du citron puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur
avant de former des petites boulettes.
• On met le plat à tajine sur le feu, on y met l'huile
d'olive, les tomates rapées et on mélange bien avant
d'ajouter les boulettes de sardines.
• cuire a couvert sur feu doux pendant 20 min, en fin de
cuisson rajoutez les olives violettes avant de
servir bien chaud. |
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6
pers
facile
préparation : 20
min
cuisson : 35 min
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