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pieds de veau au blé et pois chiches |
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Pieds de veau au blé
et pois chiches -
hergma bel hamess ou zraae
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• 2 pieds de veau
• 200 g de blé concassé au mehraz (mortier)
• 150 g de pois chiches trempés la veille
• 1 oignon haché finement
• 1 cs de piment doux
• 1 cc de piment fort
• 2 cs d'huile de table
• sel |
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• Achetez les pieds de veau nettoyés et grattés chez le
boucher. Les partager en 3, les placer dans une
grande marmite ajoutez le piment doux, piment fort, huile,
oignon, bien saler.
• Couvrir d'eau et mettre a bouillir sur le feu pendant
30 minutes. Ajouter les pois chiches et le blé, remplir
la marmite aux trois quarts d'eau, laissez de nouveau bouillir
pendant 20 minutes a feu doux sans jamais
remuer
• Il faut environ 3h de cuisson à petit feu, à servir
très chaud. |
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6 pers
facile
préparation : 20 min
cuisson : 3
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