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Tagine d'agadir au
pageot - Tagine soussi bel bajjou
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• 1,5 kg de pageot
• 1 petit poivron vert
• 1 petit poivron rouge
• 1 kg de pommes de terre
• 2 citrons
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
La chermoula :
• 1 botte de coriandre
• 1 botte de persil
• 4 gousses d'ail
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 citron
• 1 ccde paprika
• 1 cc de cumin
• 1 bâtonnet de cannelle
• Sel et Poivre |
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• Habillez le pageot en coupant les nageoires dorsales,
ventrales et caudales. Videz et nettoyer le pageot,
puis le découper en morceaux
• Préparez la marinade (chermoula) en pressant le jus du citron, en
écrasant les gousses d'ail et en
ciselant la coriandre et le persil. Mélanger le tout dans un
saladier, ajoutez, le sel, le poivre, le paprika, le
cumin, le bâtonnet de cannelle et 2 c. à s. d'huile d'olive.
Mélangez et ajoutez les morceaux de poisson.
• Nettoyez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
• Coupez les deux poivrons en lamelles, coupez les tomates en
rondelles ainsi que les citrons.
• Dans une marmite, faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive,
mettez les rondelles de pommes de terre.
Ajoutez les morceaux de pageots marinées. Délayez le restant de chermoula dans 1 verre d'eau. Versez-
la dans la préparation.
• Ajoutez les poivrons et les citrons coupés. Laissez cuire à feu
doux, environ 25 min. Placez les tomates.
Faites cuire, environ 15 min. |
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6 pers
facile
préparation : 30 min
cuisson : 45 min
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