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tajine de rognon blancs au cumin |
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Tajine de rognons
blancs au cumin - foulate lekhrof bel
kamoun
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• 1 kg de rognons blancs
• 80 g de beurre
• 1 cc de piment doux
• 1 cc de cumin
• 1 pincée de cannelle |
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• Inciser la peau et retirer les rognons de leur poche, les
tourner délicatement dans du sel sans les écraser
et les laver a l'eau claire.
• Coupez en cube de 3 cm de coté et laisser égoutter,
dans une casserole faire fondre le beurrer et y
ajouter les rognons et les épices, faire revenir a feu moyen durant
10 min. Couvrir d'eau et cuire a
couvert sur feu doux. Réduire jusqu'a obtention d'une sauce onctueuse. Servir
bien chaud. |
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6 pers
facile
préparation : 20 min
cuisson : 15 min
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