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tajine d'agneau aux truffes
blanches
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Tagine d'agneau aux
truffes blanches -
Tagine del ghenmi b terfas
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• 1,5 Kg d'épaule d'agneau
• 1,2 Kg de truffes blanches
• 3 gousses d'ail
• 1 c.c de gingembre
• 1 c.m de safran
• 20 cl d'huile de table
• 1 citron confit
• 1 c.c de gingembre en poudre
• 1c.m de graines d'anis
• sel
• poivre |
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• Mettre dans une marmite l'épaule d'agneau coupées en
morceaux, l'huile, les épices et l'ail écrasé.
Mouillez à hauteur et laisser cuire à feu moyen pendant 45 min
• Pendant ce temps, débarrasser les truffes blanches de toute terre et
bien les laver avant de les éplucher
et de les couper.
• Égoutter les truffes blanches, les placer dans la marmite toujours sur le feu.
• couvrir à moitié d'eau, ajouter le citron confit coupé en
quartiers et laisser réduire pour
obtenir une
sauce onctueuse.
• Dresser la viande au centre d'un plat rond et couvrir avec les truffes
puis napper de sauce |
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6 pers
facile
préparation : 20 min
cuisson : 45 min
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